ðŸ·èŸ²å ŽHACCP曎新・維持審査🐷

2024.5.24

皆様こんにちは

3月11日から14日たで4日間にわたり匊瀟のお客様でもある株匏䌚瀟沖瞄県食肉センタヌの盎営、関連蟲堎を含め6蟲堎の蟲堎HACCPの曎新・維持審査が行われたした。

始めに、沖瞄県食肉センタヌ様の事務所にお経営者むンタビュヌがあり、倖間瀟長、眞境名生産郚郚長のむンタビュヌ等があり、県食様の歎史をお䌺いするこずができたした。

その埌、堎所を移動し数久田蟲堎にお珟地審査が行われたした。

今回の数久田蟲堎は2回目の曎新審査です。

䞻任審査員守氞矎倫先生ず審査員の長田兞子先生の䞡名で行われたした。      

曎新審査ず初回審査は2名の審査員で行われ、維持審査は1名の先生で行われたす。

以䞋、数久田蟲堎での審査時の様子です。

巊偎におられる方は、手前が䞻任審査員の守氞先生ず奥が長田先生です。

右端の奥から生産郚嘉味田課長、比嘉修蟲堎長、管理獣医垫の溝口先生、生産郚眞境名郚長です

翌日、囜頭村に移動し株匏䌚瀟くにがみ畜産様の曎新審査が行われたした。

くにがみ畜産様も2回目の曎新審査ずなりたす。

以䞋、くにがみ畜産様の審査時の様子です。

巊奥から知花瀟長、倧城郚長、管理獣医垫の溝口先生、巊奥から守氞䞻任審査員、長田先生です。

䞻任審査員の守氞先生は以前蟲林氎産省に勀めおおられ、蟲堎HACCPの立ち䞊げに貢献された方です。

たた、長田先生は東京郜庁で豚熱の防疫の指導をされおいた方です。

13日からは、維持審査ずなり審査員も1名ずなりたす。

13日は平良蟲堎で珟地審査を行い、その埌倧宜芋蟲堎に移動しおから珟地審査を行いたした。

以䞋、平良蟲堎での審査時の様子です。

巊奥から生産郚嘉味田課長、比嘉達也平良蟲堎長、溝口獣医です。

以䞋、倧宜芋蟲堎の審査時の様子です。

倧宜芋蟲堎の仲宗根蟲堎長です。

14日最終日は、あぐヌもずぶ第䞀蟲堎にもずぶ第二蟲堎の堎長が来られお、むンタビュヌず珟地審査が行われたした。

あぐヌもずぶ第䞀蟲堎ずあぐヌもずぶ第二蟲堎は維持審査です。

以䞋、審査時の様子です。

もずぶ第䞀蟲堎での審査の様子です。

巊偎が我劂叀第䞀蟲堎ず䌊犮第二蟲堎長です。

最終䌚議は、第二蟲堎の珟地審査終了埌に第二蟲堎でたずめお行われたした。

無事に、各蟲堎ずも掚薊の蚀葉をいただき各蟲堎長も嘉味田課長、溝口獣医垫もほっずしお居るずころです。

遠方から審査に来られた先生方、倧倉お疲れさたでした。審査員の方々からよく文曞を敎理されおいるずお耒めの蚀葉をいただき、無事にすべおの蟲堎が掚薊されたした。

千葉ぞ垰宅の際、守氞先生はぜひ県食さんのあぐヌの肉を食べおみたいず足早にお肉の販売されおいるショップに行かれたした。

オキチク商事は、蟲堎HACCP認蚌の取埗の手䌝いや飌逊衛生管理基準に必芁な文曞䜜成などのお手䌝いをしおいたす。

ご興味のある方は、お気軜にお声掛けしおください。皆様方のパヌトナヌずしおお手䌝いさせおいただきたす。

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